Jídlo je nejen základní potřebou, ale i kulturním fenoménem, který spojuje lidi po celém světě. Pojďme se podívat na sedm nejslavnějších jídel, bez kterých si náš jídelníček už ani nedokážeme představit, a objevit jejich původ a nejlepší místa, kde je ochutnat.

Tatarský biftek: Tajemství z Paříže

Legenda o Tatarech, kteří si pod sedlo kladli syrové maso, je sice poutavá, ale nepravdivá. Skutečným domovem tatarského bifteku je Paříž konce 19. století, kde se tento pokrm začal podávat jako „americký steak“. Název „tatarský biftek“ se vžil díky tatarské omáčce, která byla k masu původně servírována. V Paříži si můžete vychutnat tatarák s hranolky a salátem. V Praze ochutnáte jemně připravený tatarák v italském stylu v restauraci Pastař na Újezdě.

Vídeňský řízek: Díky maršálkovi Radeckému

Vídeňský řízek, jak ho známe dnes, přivezl do Vídně z Itálie maršál Radecký z Radče v 19. století. Pravý vídeňský řízek je jemně naklepaný plátek telecího masa smažený na másle. V Rakousku se řízky často připravují z vepřového masa a smaží se na oleji, což už není ta pravá klasika. Pokud chcete ochutnat skutečný vídeňský řízek, navštivte restauraci Řízkárna na Smíchově, kde nabízejí široký výběr řízků včetně tradičního telecího.

Psí maso v hot dogu

Párek se v evropské gastronomii objevuje již od středověku, hlavně v Německu, kde fast food s grilovanými párky fungoval už od 13. století. Párek se dostal do Ameriky s německými emigranty a geniální nápad vložit ho do rohlíku údajně vznikl v New Yorku v roce 1860. Historici se domnívají, že při výrobě párků se občas používalo psí maso, což mohlo inspirovat název hot dog. Pokud chcete ochutnat gurmánský hot dog, vydejte se do restaurace Fish&chips v Dlouhé ulici v Praze, kde nabízejí variantu s karamelizovanou cibulkou a papričkami jalapeno.

Hamburger z Hamburku?

Hamburger má podobnou historii jako hot dog. Mleté grilované maso je známo v mnoha evropských zemích, ale samotný hamburger se zrodil v New Yorku díky vystěhovalcům z Evropy, především z Hamburku. Na konci 19. století se v newyorském přístavu podával hamburský steak z mletého hovězího masa, které bylo lehce grilované a servírované s cibulí a vajíčkem v housce.

Fish & Chips: Britská klasika

Jedno z mála jídel, které Britové dali světu, vzniklo v polovině 19. století a rychle se rozšířilo po celém britském impériu. Popularitu Fish & Chips umožnil průmyslový lov tresky v Severním moři. Toto jídlo se podávalo na novinách a hranolky se dochucovaly octem. V Česku můžete ochutnat kapří hranolky, český zlepšovák této britské speciality, například v Creative World na pražském Zličíně.

Pravá pizza z Neapole

Moderní pizza pochází z Neapole, ale slané koláče vyráběli už staří Egypťané. Neapolská pizza, ustálená v 18. století, je královnou mezi pizzami díky své jednoduchosti a kvalitním surovinám, jako jsou mořská sůl, ručně zpracované těsto a pec na dřevo. Pizza se nesmí obejít bez olivového oleje, kvalitních rajčat a bazalky. V Praze můžete ochutnat gurmánské pizzy v restauraci Hergetova Cihelna nebo vitariánskou variantu v kavárně MyRaw Café.

Indické curry: Pikantní poklad

Curry, slavný pokrm pocházející z jižní Indie, je vlastně jakýsi tamilský guláš. Kousky masa v pikantní omáčce s exotickým kořením, jako je pepř, chilli, koriandr, kurkuma a zázvor, tvoří základ curry, které se liší podle regionu. Čím teplejší je prostředí, tím je curry pikantnější. Britové tento pokrm exportovali do světa a dnes je v Británii populárnější než Fish & Chips. V Praze si nejlepší curry podle čtenářů portálu Expat.cz můžete vychutnat v Curry House na Palmovce.

Takže až budete plánovat svou další kulinářskou výpravu, nezapomeňte na tyto slavné pokrmy a jejich původní místa. Každé z nich nabízí nejen nezapomenutelný chuťový zážitek, ale i kus fascinující historie.