O falafelu jste již jistě slyšeli a pravděpodobně jste ho dokonce ochutnali. Pokud vám původně egyptská delikatesa zachutnala a rádi byste si ji udělali doma, vězte, že to zvládne i naprostý začátečník. Zjednodušeně jde o rozmixované kuličky z cizrny, které se dochutí kořením a usmaží či upečou. Falafel se podává s pita chlebem, ale je chutný také s různými dresinky apod. Variant je velmi mnoho a všechny stojí za to vyzkoušet!

[hana-code-insert name=’article‘ /]

Ingredience

• 1 šálek namočené cirzny
• ½ cibule nakrájené na kostičky
• 4 stroužky mletého česneku
• ½ šálku nasekané petrželky
• ½ lžičky soli podle chuti
• 1 lžička čerstvě pomletého pepře
• 1 lžička kmínu
• ½ lžičky mletého koriandru
• 1/8 lžičky kajenské papriky
• 1 lžíce mouky
• 2 lžičky citronové šťávy

[hana-code-insert name=’dole‘ /]

Postup přípravy

1. Prvním krokem je příprava cizrny, kterou je třeba nasypat do misky a zalít čistou vodou. Poté ji nechte odstát po dobu min. 12 hodin (ideálně 24 hodin). Cizrna nabude na objemu a změkne. Rozhodně ji nevařte!
2. Zcezenou cizrnu nasypejte do mixéru.
3. Všechny ingredience dejte do mixéru a důkladně je rozmixujte.
4. Připravenou falafelovou směs vložte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte odstát po dobu 1 – 2 hodin v lednici.
5. Z odstáté směsi vytvořte koule – skvělým pomocníkem je lžíce na zmrzlinu, které můžete usmažit na rozpáleném oleji (cca 5 minut dokud nezezlátnou), nebo upéct v rozpálené troubě na 220 ° po dobu cca 20 min. Rozhodnete-li se pro přípravu v troubě, nezapomeňte koule po 10 minutách otočit na druhou stranu.